平日昼だけ(東高円寺)の店主(店長)の経歴は?和だしそぼろカレーが話題【鉄腕ダッシュ】

平日昼だけ(東高円寺)の店主(店長)の経歴は?和だしそぼろカレーが話題【鉄腕ダッシュ】

こんにちは!きさらんです。

2018年11月18日放送の【ザ!鉄腕!DASH!!】で杉並区にある話題のカレー店【平日昼だけ】が紹介されます。

お店の名前が【平日昼だけ】って

凄いお店ですね。

なかなかユーモアがあるネーミングです。

今回【DASHカレー】のコーナーで紹介される【平日昼だけ】店主(店長)は顔も声も一切NGとの事。

お店の店主(店長)なのに顔も声も出さないってw

どうやってお店やおすすめなど紹介するんでしょうね?

【平日昼だけ】の店主の事がめっちゃ気になってきました。

もちろん顔出しNGの店主が作るカレーも気になります。

今回は【平日昼だけ】の店主店長)の経歴

話題のお店【平日昼だけ】の場所や【和だしそぼろカレー】について調べていきたいと思います。

では早速、確認していきましょう。

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【平日昼だけ】の和だしそぼろカレーが話題!

話題のお店【平日昼だけ】とはその名の通り平日の昼間だけやっているお店のようです。

そしてメニューは【和だしそぼろカレー一品のみという凄いお店です。

カレー好きの方たちの中ではかなり話題となってるお店のようです。

テレビなどでもすでの取り上げられていて今回【ザ!鉄腕!DASH!!】で紹介されるのでさらに人気がでそうですね。

この【平日昼だけ】は最近流行っている『ヤドカリー』と言われる間借りスタイルのカレー屋さんです。

東高円寺のカフェバー【シュワルツカッツ】を店主の小山さんが平日昼だけお借りして営業中しているそうです。

アンティーク(骨董品)雑貨屋の倉庫&作業場を間借りしているようですね。

平日昼だけ お店 画像

出典 :食べログ

まさに隠れ家のようなお店ですね。

カレー屋さんというより飲食店に見えないですよね。

店の前を通る人も不思議そうにのぞき込むそうです。

平日昼だけ お店 画像

出典 :食べログ

この看板がないとカレー屋さんとは気が付かないです。

出典 :食べログ

お店の中は天井や壁にアンティーク(骨董品)が飾ってありレトロな雰囲気の漂う映画のセットのようなお店です。

平日昼だけ 和だしそぼろカレー 画像

出典 :食べログ

これが話題の『和だしそぼろカレー

まず目を引くのが上から振り返られた『あげ玉』です。

カレーに『あげ玉』って

どうやらコンセプトはスパイシーなカレーではなく、お蕎麦屋さんのカレーのようです。

店主の方がインタビューでこう言われてました。

味は蕎麦屋のカレーに近づけているので、流行りのスパイスカリーというより、ものすごく直球で“和の味”だと思います

なるほどですね。

たしかにお蕎麦屋さんのカレーうどんは和風のダシで美味しいですからね。

ベースとなるカレースープ鰹節、昆布、どんこ、いりこから取ったまさに和食という出汁と蕎麦屋で使用するかえし醤油をブレンドして作られてます。

聞くところによると、このカレースープが食べた瞬間はマイルド後から段々と辛くなってくるとの事。

美味しいカレーによくあるパターンのやつですね。

そしてご飯に上にトッピングされている肉そぼろ、叩いた梅肉、大葉、鰹節、揚げ玉が絶妙な食感を与えるそうです。

さらに机の上に置いてある山椒をかけると味に変化も付けれるという絶品カレーです。

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【平日昼だけ】お店の場所やメニューに値段は?

では【平日昼だけ】のお店の場所やメニューにトッピングに値段などのお店情報を確認していきましょう。

【平日昼だけ】お店の情報

店名:平日昼だけ

ジャンル:カレー屋さん

住所:東京都杉並区梅里1-21-21

営業時間:[月~金] 11:30~15:00

定休日:土曜日・日曜日・祝日

※土曜部や夜の部などで営業している場合があります。

お店の電話が非公開となっておるので行かれる場合はTwitterで営業しているか確認する事をお勧めします。

店主の小山さんがお店の営業情報や限定のトッピングなどについてツイートされてます。

平日昼だけTwitterアカウント

【平日昼だけ】地図に行き方

東高円寺駅から411mです。

徒歩で5分くらいですね。

【平日昼だけ】メニューやトッピングに値段

出典 :Twitter

メニューは『和だしそぼろカレー』の一品のみですね。

ご飯普通盛りでお値段は980円

ご飯大盛1.5倍 +100円

出汁カレー2倍 +150円

肉ぞぼろ2倍  +150円

大葉2倍    +100円

あげ玉2倍   +50円

かつお節2倍  +50円

梅干し2倍   +50円

追加トッピング

たくあん、ほうれん草、オクラ、ひきわり納豆、みょうが

+50円

全部乗せると +300円

温泉たまご +100年

※テイクアウトも可能

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【平日昼だけ】の店主(店長)の経歴やwikiプロフィールは?

では【平日昼だけ】の店主(店長)について確認していきましょう。

お名前:小山さん

職業:カレー屋さん

年齢:40代(お店に行った方の意見より)

・・・

さすが顔出し声出しNGの店主さん

画像はおろか名前以外の情報は一切公表されてないですね。

Twitterにもお店の情報のみ

Instagramも徹底してメニューなどしか投降されていません。

その徹底ぶりがすごいです。

ですが【平日昼だけ】の店主・小山さんの経歴については少しだけ情報がありました^^

【平日昼だけ】の店主で店長の小山さん。

和食店、寿司店、ラーメン店などいろんな飲食業を経験されてきたとの事。

お店をオープンするにあたりランチタイムのみの営業でどんな物を出せばいいのか考えたそうです。

そしてカフェの雰囲気に合うカレーを思いついたとの事。

数々の飲食店で働いた経験のある小山さんですがカレー専門店で働いた経験はなかったそうです。

ですが、和食店で働いていた時に『まかない』で作っていたカレーを思い出し和風のカレーを作る事を思いついたよです。

たしかに和食店、蕎麦屋さんなどででるカレーうどんなど和風ダシのカレーですよね。

でも意外とお蕎麦屋さんでカレーうどんの和風だしを使ってカレーライスを出している所ってないですとね。

なかなか目の付け所がすばらしいです。

お蕎麦屋さんなどで使っている和風ダシのカレーライスを考案した【平日昼だけ】の店主・小山さん。

和だしそぼろカレー』を作るまでにはかなり苦労されたようです。

通常、カレーを作る場合、黄金スパイスと言われるマサラを使用しますが・・・

マサラをそのまま出汁にいれてしまうと一気に和風出汁の風味が無くなってしまったそうです。

和風出汁の風味を消さない配合にかなり苦労されたと事。

香り付けにスパイスを使うのではなく、スパイスの味も残し辛さも出さないと意味がないと考えられった店主の小山さん。

強すぎても弱すぎても納得いく味にはならず、納得のいく味になるスパイスの配合が難しかったそうです。

スパイスの香りに辛さ、和風の風味をすべてそなえた配合に成功し完成したのが今のカレーのようです。

【平日昼だけ】の店主(店長)の小山さん。

顔出し、声だしNGですがその経歴や【和だしそぼろカレー】の完成に至るまでを確認していくと人柄がわかってきますね。

テレビの取材などではNGとなっている顔や声も【平日昼だけ】に【和だしそぼろカレー】を食べに行けば見れるんじゃないかと思います。

ですが番組予告に意味深な内容がありますね。

『自衛隊で”隠し味”を学んだ城島と長瀬は、杉並区にある話題のカレー店へ。が!店長は顔も声も一切NG。そこで… 』

さいごの『そこで』ってとこですね。

城島さんと長瀬さんは何か考えて顔が見れたり、声が聞けたりするかもしれませんね。

その辺も見どころとして番組を見たいと思います。

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